CHRISTSTOLLEN 🎄| Weihnachtsstollen | Dresdner Stollen | Einfach Backen
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 😋 Dieses Rezept für leckeren Weihnachts-Klassiker kommt direkt aus Omas Rezeptebuch und ist mit seinen feinen Gewürzen bei allen beliebt. Dank Luisas einfachen Schritt-für-Schritt Anleitung kannst auch du den perfekten Christstollen selber machen.🎅🎄
➡️ Die genaue Zubereitung findest du auch hier: www.einfachbac...
🗒️ Unserer Zutaten
für den Hefeteig:
300 g Rosinen
1 TL Zitronenschale
100 g Orangeat
100 g Zitronat
100 g gemahlene Mandeln
125 ml Rum
850 g Weizenmehl (Type 405)
1 Würfel frische Hefe (ca. 42 g)
150 ml Milch
200 g Butter
2 Eier (Gr. M)
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
½ TL Kardamom
½ TL Muskat
Zum Bestreichen:
75 g Butter
150 g Puderzucker
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Super Tipps sind dabei 👍🏼. Werde auch vor Weihnachten noch einen Stollen backen, hab mir aber ein Rezept mit getrockneten Kirschen🍒 und Marzipan ausgesucht.
Schade,dass die Menge nicht gleich angegeben wird....
Völlig am Thema vorbei, aber ich finde du bist eine wunderschöne Frau :) Den Stollen werd ich auf jeden Fall mal mal versuchen.
Das beste rezept das ich je gefunden habe gelingt leicht durch die gute Erklärung und dem Video.
Was hat meine Mutter imer für ein G'schies gemacht um den Stollen. Dabei scheint das doch ein relativ einfaches Gebäck zu sein. Mir läuft jetzt beim Anschauen schon das Wasser im Mund zusammen. Werde ich auf jefen Fall nach machen.Eins werde ich auch ausprobieren. Ich mag zwar Rosinen sehr gerne, werde aber es mal mit Cranberries versuchen. Nur so wegen der Abwechslung. Danke für den Tipp.
Mein Vanillezucker ist ein ganz normaler Zucker, in dem eine längere Zeit ein oder mehrere ausgekratzte Vabilleschoten lagen.
Wo sind die Zutatenangaben?
Hi Christina! Die Mengenangaben sowie den Link zum Rezept findest du wie immer in der Beschreibung unter dem Video (Infobox). Wir haben dir hier aber auch nochmal den Link zum Rezept: www.einfachbacken.de/rezepte/christstollen-omas-bestes-rezept .
Viele liebe Grüße ❤️, dein einfachbacken.de-Team
@@einfachbacken Danke, habe es dann selbst gefunden
So sympatisch die frau 👌🍀🎊🎉🎈
Blöde frage , wo genau finde ich das rezept ? 🤷♀️🙈
Hi Siegi!
Blöde Fragen gibt es nicht. 😄 Hier ist das Rezept: www.einfachbacken.de/rezepte/christstollen-omas-bestes-rezept
@@einfachbacken tausend dank 🥰👌💫
Sehr gerne!
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Danke für das tolle Rezept ❤️ wird der Stollen wohl auch gelingen, wenn man das Rezept halbiert?
Liebe Grüße 🥰
Hi chi!
Du solltest das Rezept ohne Probleme halbieren können. ❤️
Sehr gute einfache Erklärung ohne Schnörkel .Schlicht und einfach toll. Danke .
Hi Brigitte!
Danke für das liebe Kompliment. ❤️
Schöne Kalorienbombe ,aber ein Mal im Jahr darf man ihn essen ;)
Hallo, kannst du bitte ein Brot mit Pfeffer machen, ich suche ein Rezept und ich kann es nicht finden, es ist sehr lecker, ich würde es zu Hause auch machen. Vielen Dank.
Hi Mariana!
Danke für deinen Vorschlag, wir haben ihn uns notiert. 😊
Tolles Video sieht echt lecker aus
Sieht lecker aus 😋 muss ich ausprobieren. 👍😄🎄😋👍😄🎄
Habe nach dem Rezept gebacken . Alles okay ,ging sehr gut .Jetzt kann Weihnachten kommen , nochmals vielen Dank für das Rezept.😃😃😃
Hi Brigitte!
Sehr gerne! Das freut uns! ❤️
Danke für die schnelle Antwort.Hat mich sehr gefreut, danke .Bis bald .@@einfachbacken
Ich hab keine Frische Häfe da aber trockene , ein Päckchen sollte reichen oder ?
Hi MickyM!
Statt dem frischen Würfel Hefe (42 g) kannst du zwei Päckchen Trockenhefe (insgesamt 14 g) verwenden. Viel Spaß! ❤️
Hallöchen, vielen lieben Dank für das Rezept, ich habe eine Frage: macht es den Teig was aus, wenn ich ihn länger Ruhen lasse als 30 min ?
Hi Verena!
Das ist leider sehr abhängig von der Temperatur in deiner Küche. Wenn der Teig, bevor er zu Laiben geformt wird, etwas länger geht, ist das nicht so schlimm. Die Gehzeit direkt vor dem Backen sollte jedoch nicht zu lang sein. Wir hoffen, das hilft!
Hallo! Warum soll man Alufolie unter das Backpapier legen vor dem backen??? Glg Andrea
Hast du das nun ohne Alufolie gebacken? Ich habe so was nicht mehr zu Hause.
@@reginad.2665 Ja
Kommt man nicht immer mehr von Alufolie weg, da doch bekannt ist, dass die ungesunde Partikel absondern kann?. Gibt es eine Alternative zu Alufolie?
Hi Anett!
Du kannst den Stollen auch in Frischhaltefolie, einem großen Gefrierbeutel oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Das Wichtigste ist, dass der Stollen luftdicht und kühl gelagert wird.
Hey! Meine Weltpremiere!
Ich habe dein Rezept gestern nachgebacken und sie war meine erste Stolle überhaupt die ich je gebacken habe und sie wurde wunderbar! Habe gestern gut gesündigt. Nun zu meiner Frage. Du beschreibst in deinem Rezept, dass man diese Christstolle maximal bis zu 4 Wochen bei richtiger Lagerung haltbar machen kann. Was hälst du von den Aussagen die man überall erhält, Internet, Radio und TV, dass eine Christstolle bis zu 4 Monate haltbar gemacht werden kann, unter der Voraussetzung wie du sie eben für 4 Wochen beschreiben tust.
Meine Meinung dazu, Puuh nee. Ich finde 4 Monate hören sich schon ungesund an. Was sagst du?
Herzliche Grüße und danke für dein wunderbares Rezept!
Hi Tobi!
Super, freut uns, dass es geklappt hast und du deinen Christstollen genießt! ❤️ Grundsätzlich kann sich der Stollen tatsächlich über mehrere Monate bei richtiger Lagerung halten. Da alle Zutaten gebacken bzw. erhitzt wurden, besteht hier kein großes Risiko wie beispielsweise bei einer Torte mit Buttercreme. Sofern der Stollen also nicht schimmelt, sollte er auch nach längerer Zeit genießbar sein. In unserem Rezept geben wir ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 4 Wochen an, jedoch sind die Angaben in Rezepten grundsätzlich auf der sichereren Seite und wenn du dich damit so wohler fühlst, ist das natürlich deine berechtigte Meinung! 🙂
@@einfachbacken Okay. Danke schön für die ausführliche Antwort. Ja ich habe natürlich auch schon Christstollen gegessen, die über 3 Monate lagen und ohne Schimmel, eben gut verpackt. Ich wollte es nur mal von jemanden anders hören der sich damit auskennt, da ich nun selber backe und dann hinterfrage ich nun schon etwas mehr. Wenn sie gut aussieht nach länger als 4 Wochen, esse ich sie dann schon. Daher danke für deine Meinung.
Noch was. Wie verhält es sich dann mit Mürbeteig - und Butterplätzchen, ist es dort dann ebenso? 🙂😋
Natürlich nur wenn sie ebenso ideal wie Luftdicht mit Backpapier und im Glas oder Dose verpackt sind....
Herzliche Grüße
Hi Tobi!
Sehr gerne! 🙂 Grundsätzlich trifft das auch auf gebackene Plätzchen zu, ja. Man muss halt immer bedenken wie das Gericht/Gebäck verarbeitet wurden und wie verderblich die darin enthaltenen Lebensmittel sind. Die größten ,,Feinde" sind oft Luft (daher sollte man Lebensmittel gewöhnlich luftdicht verpacken) und der Wasseranteil (Käse hält sich z.B. unter anderem länger als Milch, da der Wasseranteil geringer ist). Den rohen Teig würden wir von daher auf keinen Fall 4 Monate lagern, da der Wasseranteil in ihm höher ist (er wurde nicht gebacken bzw. ausgetrocknet) und, noch wichtiger, in ihm ist rohes Ei enthalten. Als zusätzliche Faustregel: Salz und Säure verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Das sind so ein paar vereinfachte Grundregeln.❤️
@@einfachbacken Ja danke. Na die von dir vereinfachten Grundregeln sind ja wirklich sehr einfach. Ich meine, das sollte jedem der Backen tut schon klar sein mit dem Wasseranteil, Rohzustand und Luftdicht verpackten Lebensmitteln. 😅. Es gibt ja da schon ein paar nette Hinweise Online zu finden, wie ich eben beschrieben habe. Dosen, Glasbehälter für meine genannten Plätzchen, so bleiben sie in Kombination mit Backpapier länger Knackig und frisch. Vor allem Alufolie und Backpapier als Lagentrenner, gerade wenn man unterschiedliche Plätzchen gebacken hat. Luftdichte Dosen aus Metall oder Glasbehälter sowie kühl und dunkel sind auch hier sehr entscheidend. Plätzchen wiederum mit Cremes, halten natürlich nicht so lange, diese maximal nur 1 Woche genießbar.
Das sind so meine, vereinfachten Grundregeln, die ich nun befolge.
Also danke für deine Antwort, ich habe mir nun einen guten Überblick verschafft. Die Backstube ist hiermit eröffnet 🥳😅🍪😋🤣
Ich werde im übrigen das ganze Jahr über backen und im Sommer nicht so viel auf einmal, oder eben schneller verzerren.
Herzliche Grüße Tobi 😋❤️🍪😅
Hi Tobi!
Gut, du bist ja schon Profi. 🙂 Das klingt auf jeden Fall alles super überlegt, viel Spaß bei deinen spannenden Backprojekten!
Der Stollen schmeckt sehr lecker. Habe ihn schon mehrmals gebacken.
Teig war sehr klebrig und habe mich genau an das Rezept gehalten.
Auch stimmt die Backzeit nicht.... Stäbchenprobe.
Aber bin auf dem Geschmack gespannt.
Hi Silke! Anfangs kann es gut sein, dass der Teig etwas klebriger ist, aber das sollte sich nach einigen Minuten des Knetens legen. Falls nicht, kannst du gerne etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Die Teigkonsistenz ist leider von vielen Faktoren abhängig: von der Mehlmarke, vom Wetter, etc. Genauso sind auch Backöfen sehr unterschiedlich. Die Backzeit die wir angeben, ist immer nur eine Richtlinie, daher ist es super, dass du ein genaues Auge auf deine Stollen hattest. Wir hoffen, das hilft dir weiter! ❤️Liebe Grüße dein einfachbacken.de-Team
Hihihi,
Ich fand dein Video toll und das Rezept werde ich ausprobieren und veganisieren. Ab und an dachte ich das du betrübt bist und dann dein Versprecher das du es deinen gelassen hast fand ich sehr erfrischend und musste lachen . Ich freu mich auf deine Videos und wünsche dir und deine Familie eine schöne Weihnachtszeit
Hi Katharina!
Vielen Dank für den lieben Kommentar! ❤️ Dir auch eine schöne Weihnachtszeit.
🤢🤢🤢🤢
Tja wie viel Zutaten, sehe nix davon
Hi Eveline! Die Mengenangaben sowie den Link zum Rezept findest du wie immer in der Beschreibung unter dem Video (Infobox).
Viele liebe Grüße ❤️, dein einfachbacken.de-Team
Tolles Video 👍👏 Werde ich heute noch auf jeden Fall nach backen 😁👋
❤️
Sehr leicht zu folgen und super Rezept, danke :)
Vielen Dank für das Video! Aber dieses Musik Geräusch hat dabei sehr gestört ! Bitte beachten Sie es beim nächsten mal !und wenn schon mit Musik , dann bitte mit sinngemäßen Weihnachtsmusik, und nicht solche unpassende und nervige musiklälm , wie in diesem Video !
Stolle mit Eiern hab ich auch noch nicht gesehen, mal was Neues und man braucht weniger Butter
Das sind männliche Stollen 😂. Spaß beiseite, in den echten Dresdner Stollen gehören keine Eier.
@@macmecker9006 danke .. mac mecker is geil... so könnte ich auch heissen 🤣🤣 Keine Eier dann... so is fein
@@phuketbungalowinfo2757 ich denke, die Eier verkürzen die Haltbarkeit des Stollen erheblich. Als das Rezept erfunden wurde ging es hauptsächlich um die Haltbarkeit. Butter war sowieso Luxus aber die Stollen mussten bis zum Frühjahr halten und das tun sie in der Regel auch. Ich habe heute einen vom Vorjahr angeschnitten (selbst gebacken), der ist einwandfrei. Natürlich ohne Eier👌
@@macmecker9006 ich hatte im vergangenen Jahr auch 3 gebacken und die kommen dann immer noch einmal mindestens ein paar Wochen in den Kühlschrank. In diesem Jahr will ich das mal mit Schmalz probieren statt mit Butter. Und klar, ohne Eier :)
@@phuketbungalowinfo2757 das Original Rezept enthält auch Schmalz, die Butter ist eigentlich nur für den guten Geschmack gedacht. Der noch warme Stollen wird zuerst gebuttert, gezuckert mit klarem Zucker, gebuttert und dann kommt zum Schluss Puderzucker oben drauf. Man kann es der RUclipsrin nicht verübeln, Stollen wurde in Sachsen erfunden und die Dame ist sicher nicht aus Sachsen, sie backt ihre eigene Version.🙂